Anzer Balı ve Faydaları




Anzer balı Rize ili İkizdere ilçesi Anzer yaylasında 3000 metrelik rakımda üretimi gerçekleştirilmekte olan, kendine özgü çiçeklerden elde edilen ve diğer ballar ile kıyaslarında aroma ve kokusunun farklı olduğu bal çeşididir. Yapılan araştırmalar sonucunda anzer balının içeriğinde yaklaşık olarak 500 çiçek türü bulunmaktadır. Bu çiçeklerin yaklaşık olarak 89 tanesi ise endemik bitkilerdir. Anzer balı dünya üzerinde sadece bu bölgede oluşmaktadır. Haziran ayı ile birlikte arıların çiçeklerden polen toplamaya başlaması ile Ağustos ayına kadar bal üretimi gerçekleşmektedir. Anzer balında %35 oranında şeker, %15 civarlarında su, %7 civarında mineral maddeler bulunmaktadır. Anzer balını özel yapan ise %7’lik kısımda yer alan maddelerdir.

Anzer balının üreticileri yayla havasına uygun olarak genelde Kafkas ırkı arılar kullanmaktadır. Kafkas arıları yüksek rakımlarda diğer arı ırklarına nazaran daha verimli üretim gerçekleştirmektedir. Yayladaki yaz döneminin kısa sürmesi ise arılar adına uygun hava şartlarını sınırlar. Hava sıcaklığında azalma meydana gelmesiyle beraber bal üretimi azalmaktadır. Başka yörelerdeki bal miktarlarına nazaran anzer balı azdır. Normal şartlarda bir kovandan 20-25 kg bal alınırken anzer balı ise hava şartlarının etkisi nedeniyle kovan başı yaklaşık olarak 2 kg bal vermektedir.

İklim şartları göz önüne alınarak ağustosun ilk haftası ile birlikte bal hasadı başlar. Anzer bölgesinde ağaç yetişmemesinden dolayı ancak endemik bitkiler yer almaktadır. Anzer balının gerçek olup olmadığı konusunda polen analizi sonuç verir. Anzer balı üretimi sırasında başka bir katkı maddesi verilmez. Bu balın ısıl işlem görmeden sağımının yapılması gerekmektedir. 40 derece ve üzeri sıcaklıklarda bal içerisindeki enzimlerin etkisi azaldığından ötürü soğuk sağım yapılır. Yaklaşık olarak anzer yaylasında 200 arıcı tarafından üretimi yapılan bu balın kilosu ise 900 TL'den satılmaktadır.

Anzer balının faydaları
  • Ağrı ve sancılara iyi gelmektedir. 
  • Damar tıkanıklarına karşı etkilidir.
  • Ameliyat yaralarının hızlı iyileşmesini sağlar. 
  • Kanser hastalarının tüketmesi önerilir.
  • Cilt hastalıklarına karşı etkisi vardır.
  • Ağız yaralarını iyileştirmektedir. 
  • Bağırsak iltihaplarını giderir.
  • Beyin ve sinir hastalıklarını gidericidir.
  • Hafıza güçlendirir, hazmı kolaylaştırır, iştah açıcı etkisi vardır,
  • Bademcik iltihaplarını yok etmektedir
  • Bağırsak iltihaplarına iyi gelir
  • Kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı tedavi edicidir.
  • Kan temizleyicidir. 
  • İshal kesicidir.
  • Kasların ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
  • Mide rahatsızları ve özellikle ülserde etkilidir.
  • Saç dökülmesini önlemektedir. 
  • Sedef hastalığını tedavi etmektedir.
  • Çabuk enerji sağlayan bir ürün olması sebebi ile sporcuların performansını artırmak amacıyla kullanılabilir.


Blogger tarafından desteklenmektedir.